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Foie, cœur, rognon

Civet

Gigue désossée roulée

Rôti (filet)

Terrine de gibier (cerf sanglier)

Saucisson à cuire (cerf sanglier)

Civet

Rôti (filet)

Rôti (cuissot)

Cuissot sans peau de 3 à 8 kg

  Escalope

    Epaule

     Côte

 Paupiette

Blanquette sans os

Jarret sans os

Tendron

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Epaule

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